بعد تخزينه 4 سنوات.. “برطمان العسل” في “ورد على فل وياسمين” يثير جدلًا

أثارت الحلقة الأخيرة من مسلسل “ورد على فل وياسمين”، تفاعلًا واسعًا بين الجمهور، ليس فقط بسبب النهاية التي اعتبرها كثيرون مفاجئة وغير متوقعة، ولكن أيضًا بسبب أحد المشاهد التي تصدرت مواقع التواصل الاجتماعي، فبعد مرور 4 سنوات على وفاة إلهام، عاد طارق إلى منزله برفقة زوجته الجديدة وابنه، ليفاجأ أثناء وجوده في المطبخ ببرطمان العسل الذي كانت إلهام قد أهدته له قبل وفاتها.

مشهد العسل يثير تساؤلات الجمهور

وأثارت الحلقة موجة من التساؤلات بين المشاهدين، بعيدًا عن أحداث النهاية نفسها؛ حيث انشغل كثيرون بالسؤال عن مدى صلاحية العسل بعد مرور كل هذه السنوات: هل يمكن فعلًا تناول العسل بعد 4 سنوات من تخزينه؟ وهل يظل محتفظًا بجودته وصلاحيته للاستهلاك، أم أن طول مدة التخزين قد يجعله غير آمن؟.

وأوضح صاحب منحل عسل في حديثه مع "تليجراف مصر"، (فضّل عدم ذكر اسمه)، أن العسل الطبيعي الأصلي لا يفسد بسهولة حتى مع مرور سنوات طويلة، موضحًا أن هناك أوعية عسل تم العثور عليها داخل مقابر أثرية قديمة وظلت محتفظة بخصائصها، وهو ما يعكس قدرة العسل الطبيعية على مقاومة التلف.

السر في طريقة التخزين

وأوضح المصدر أن العامل الحاسم في صلاحية العسل ليس عدد السنوات التي مرت عليه، وإنما طريقة تخزينه ومدى تعرضه للرطوبة أو التلوث، مشيرًا إلى أن العسل الطبيعي يمتلك خصائص تساعده على مقاومة نمو البكتيريا والفطريات لفترات طويلة.

العسل الأصلي يختلف عن المغشوش

وأضاف أن العسل المغشوش أو المضاف إليه سكريات ومحليات أخرى قد يكون أكثر عُرضة للتغيرات والفساد مقارنة بالعسل الطبيعي الخالص، لذلك فإن جودة المنتج ومصدره يعدان من أهم العوامل التي تحدد مدى قدرته على البقاء صالحًا للاستخدام مع مرور الوقت.

ومن جانبها، أوضحت الدكتورة أميرة الدمرداش، أخصائية التغذية العلاجية، الحقيقة العلمية وراء صلاحية العسل الطبيعي وقدرته على الاحتفاظ بخصائصه لفترات طويلة.

هل يصبح العسل ضارًا بعد 4 سنوات من التخزين؟

وأكدت الدكتورة أميرة أن العسل الأبيض الطبيعي الذي تم تخزينه لمدة 4 سنوات لا يصبح ضارًا بالضرورة لمجرد مرور الوقت، موضحة أن العسل يُعد من الأطعمة ذات العمر التخزيني الطويل جدًا، بفضل انخفاض نسبة الماء فيه وارتفاع نسبة السكريات، وهو ما يجعله بيئة غير مناسبة لنمو معظم البكتيريا والكائنات الدقيقة.

وأضافت استشارية التغذية في حديثها لـ"تليجراف مصر"، أن مرور السنوات وحده لا يكفي للحكم على صلاحية العسل، إذ يعتمد الأمر بشكل أساسي على طريقة حفظه وظروف التخزين التي تعرض لها خلال هذه الفترة.

متى يمكن تناول العسل بأمان؟

وأوضحت أن العسل المخزن لسنوات يمكن تناوله إذا توافرت مجموعة من الشروط الأساسية، أهمها أن يكون محفوظًا داخل وعاء محكم الإغلاق، وألا تكون قد وصلت إليه أي رطوبة أو مياه، مع احتفاظه برائحته الطبيعية المعتادة وعدم ظهور أي علامات تدل على حدوث فساد أو تخمر.

كما أشارت إلى أن العسل الطبيعي يحتفظ بجودته لفترات طويلة عندما يتم تخزينه في مكان جاف وبعيد عن مصادر الحرارة المرتفعة وأشعة الشمس المباشرة.

علامات تدل على فساد العسل

وأكدت أخصائية التغذية أن هناك بعض العلامات التي تستوجب الحذر وعدم تناول العسل عند ظهورها، من بينها انبعاث رائحة حامضة أو رائحة تشبه الخميرة، وظهور فقاعات أو غازات بشكل ملحوظ دون تحريك العبوة، وهي مؤشرات قد تدل على حدوث عملية تخمر داخل العسل.

وأضافت أن ظهور العفن على السطح، رغم أنه أمر نادر الحدوث في العسل الطبيعي، قد يحدث إذا تعرض للرطوبة أو تلوث بمواد خارجية، كما أن تغير الطعم بشكل واضح إلى طعم حامض أو متخمر يعد من العلامات التي تشير إلى عدم صلاحيته للاستهلاك.

ماذا يعني تبلور العسل؟

وفيما يتعلق بتبلور العسل وتحوله إلى كتل أو حبيبات تشبه السكر، أوضحت أخصائية التغذية أن هذه الظاهرة طبيعية جدًا ولا تعني أن العسل فسد أو فقد صلاحيته.

وأشارت إلى أن التبلور يحدث نتيجة تغيرات طبيعية في مكونات العسل، خاصة مع مرور الوقت أو عند حفظه في درجات حرارة منخفضة، مؤكدة أن العسل المتبلور يظل صالحًا للأكل ويمكن استخدامه بشكل طبيعي طالما لم تظهر عليه أي من علامات الفساد الأخرى.

هل يفقد العسل قيمته الغذائية بمرور الوقت؟

وأضافت أن العسل قد يشهد بعض التغيرات البسيطة في القوام أو اللون مع مرور السنوات، وقد تتأثر بعض مكوناته الغذائية بدرجة محدودة، إلا أن ذلك لا يعني أنه أصبح غير صالح للاستهلاك، ما دام محفوظًا بطريقة سليمة ولم تظهر عليه مؤشرات التلف أو التخمر.

وشددت الدكتورة أميرة الدمرداش على أن الحكم على صلاحية العسل لا يعتمد على عدد السنوات التي مرت على تخزينه فقط، وإنما على حالته الفعلية وظروف حفظه، فالعسل الطبيعي يمكن أن يظل صالحًا للاستهلاك حتى بعد 4 سنوات أو أكثر، بشرط أن يكون محفوظًا بشكل صحيح وخاليًا من علامات الفساد أو التلوث.

اقرأ أيضًا: 

بعد نجاح "ورد على فل وياسمين".. صبا مبارك تكشف أسرار شخصية إلهام

هل نهاية "ورد على فل وياسمين" واقعية أم صادمة؟.. ناقدة فنية تجيب